Dieser Spaghettisalat ist vielleicht der italienischste seiner Art nördlich der Alpen und hat auf jeden Fall das Zeug, zu einem der Stars auf jedem Salatbuffet zu avancieren. Das nachfolgende Rezept stammt im Wesentlichen von einem Freund aus Kiel. ZUTATEN: Für ca. 4-6 Personen, paßt in eine 3000 ml-Schüssel 500 g Vollkorn-Spaghetti 750 g Strauchtomaten 2 Zwiebeln 2 Bund Petersilie, kraus ca. 40 grüne Oliven, entkernt und mit Paprika gefüllt (etwa ein 140 ml-Glas) 1 Röhrchen Kapern (ca. 30 g) 4 (!) Knoblauchzehen sehr viel Oregano 1 EL Essig (Apfelessig oder Aceto balsamico) 15 EL Olivenöl (extra vergine) 1 TL Honig Salz Pfeffer, schwarz ZUBEREITUNG: Spaghetti "al dente" in Salzwasser kochen und anschließend abkühlen lassen oder abschrecken. Tomaten würfeln und in eine tiefe Schüssel geben. Zwiebeln feinwürfeln und Petersilie feinhacken. Oliven in Scheiben schneiden. Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und Oliven zusammen mit den Kapern und dem Kapernsaft über die Tomaten geben. Knoblauchzehen fein hacken. Aus Essig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer, reichlich Oregano (ruhig eine halbe Packung oder mehr, hier nicht sparen!) und dem feingehackten Knoblauch eine Marinade rühren, über die anderen Zutaten gießen und gut durchmischen. Schließlich die erkalteten Spaghetti dazugeben und nochmals gut durchheben, vor dem Servieren etwa 1 Stunde ziehenlassen.
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